Rende: 3 porções
Calorias por porção: 97
Ingredientes
- 1 1/2 xíc. (chá) de palmito picado;
- 2 pimentões vermelhos picados;
- 1 col. (sopa) de salsa fresca picada;
- 2 col. (sopa) de cebola picada;
- 1 col. (sopa) de mostarda;
- 1 col. (chá) de alho picado;
- 2 col. (sopa) farinha de rosca;
- 1 ovo;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
Em uma tigela, misture bem todos os Ingredientes até formar uma massa homogênea. Divida em quatro partes, molde os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Sirva com salada de folhas verdes e tomate-cereja (ou com outra salada de sua preferência).
O palmito é um alimento de baixas calorias e rico em potássio, substância que ajuda a manter controlada a pressão arterial, além de ajudar contra a retenção de líquidos. Para obter os benefícios do nutriente, o palmito deve ser fervido durante 15 minutos para eliminar a alta concentração de sódio (prejudicial para o coração e circulação sanguínea), pois é encontrado para consumo em conserva. Por ser rico em fibras o palmito contribui para um excelente funcionamento do intestino. Além disso, é rico em cálcio e ferro, importantes para a formação dos tecidos e para a manutenção dos ossos. É importante salientar que a falta de higiene em embalagens de palmito ou no próprio manuseio pode contaminar o vegetal com uma bactéria chamada Costridium botulinum (botulismo). Uma das características da doença é o comprometimento neurológico, podendo levar à morte.
Fonte: .espacofabioguedes.com.br
